Die 64er mm.-Mahlscheiben von Italmill finden sich in vielen Mühlen wieder. Sie sind Allrounder, außer vielleicht für light roasted Mischungen, nicht perfekt aber ein guter Einstieg. Es fehlt Ihnen an Klarheit und einem guten Mundgefühl. Es empfiehlt sich diese je nach Nutzung regelmäßig zu tauschen, damit sie scharf bleiben und eine gewisse Homogenität des Mahlgutes ermöglichen.

Die TITAN coated Mahlscheiben sind deutlich härter, bleiben länger scharf für gleichmäßige Mahlung. Geeignet für alle Arten, jedoch bedingt für light roasted coffees.

Die High Uniformity SSP Mahlscheiben bieten Ergebnisse, die dem traditionelleren Espresso-Erlebnis eher nahekommen und stellt insgesamt eine deutliche Verbesserung gegenüber den standardmäßigen 64-mm-Mahlscheiben dar.

Diese eignen sich am besten für diejenigen, die lieber Espresso mit einem engeren Brühverhältnis zubereiten – d.h. wenn Sie häufig Espresso oder Ristretto mit einer Brew Ratio zwischen 1:1 und 1:2,5 zubereiten, sind diese Mahlscheiben  wahrscheinlich die bessere Wahl.
Hierbei handelt es sich um ein auf Espresso ausgerichtetes Mahlscheibenset, das mit Röstungen aller Spektrums gut funktioniert.

Im Vergleich zu konischen Mahlwerken ist man der Meinung, dass die Mahlwerke mit hoher Gleichmäßigkeit (also HU-Scheiben) ein besseres Geschmacksklarheitserlebnis bieten können. Im Vergleich zu den Unimodal-Espresso-Mahlscheiben bieten die HU-Mahlscheiben einen strukturierteren Schuss für diejenigen, denen das Mundgefühl etwas wichtiger ist als die Klarheit des Geschmacks. Bei Milchgetränken bieten die HU-Mahlscheiben meist einen etwas kräftigeren Geschmack.

Hierbei handelt es sich um Mahlscheiben mit einzigartiger Geometrie, die unserer Meinung nach die Geschmackseigenschaften besonders hervorheben, die im modernen Espresso geschätzt werden.
Die SSP UM-Mahlscheiben (in der Community manchmal inoffiziell als V2 bezeichnet, wegen einer Anpassung im Jahre 2020 durch SSP) eignen sich sowohl für Filterkaffee als auch für leicht gerösteten Espresso.
Unserer Erfahrung nach zeichnen sich die unimodalen Mahlscheiben von SSP besonders durch die Hervorhebung der Geschmacksklarheit und -helligkeit bei helleren Röstkaffees aus. Sie eignen sich aber auch für dunklere Röstungen, aber wir glauben, dass ihr Potenzial am besten für hellere Röstungen genutzt werden, abgesehen von der guten Eignung als Filterkaffee.
Die hohe (und schnelle) Extraktion von SSP Unimodal-Mahlwerken eignet sich gut für Kaffees mit höherem Säuregehalt (z. B. helle Röstungen).
Insgesamt ist es aber so, dass die UM-Mahlscheiben etwas schwieriger für ungeübte sind oder für diejenigen, die die Verhaltensweisen einer unimodalen Mahlscheibe unbekannt sind. Techniken, die man bei anderen Mahlscheiben anwendet, sind hier eher nicht gefragt. Dass liegt auch daran, weil die UM-Mahlscheiben bereits bei normalen Espressomahlgraden sehr fein mahlen, so dass weitere Maßnahmen zur Erzeugung feiner Mahlgrade kontraproduktiv sind. Die Verwendung eines niedrigeren Brühdrucks – sofern einstellbar – bei 6-7 bar ist z.B. förderlich.
Auch wenn es nun so klingen mag, als hätten die unimodalen SSP Mahlscheiben in manchen Fällen herausfordernde Eigenschaften, so ist die Belohnung, dass Sie aus hellen Röstungen extrem süße, ausgewogene und geschmacksklare Shots erzielen können, die mit herkömmlichen Mahlscheiben nicht möglich sind.